「ちょっといいですか」が言える時間を、先に決めておく
小さな困りごとを言いにくい空気のまま放置すると、後で大きな手直しになります。言える時間を先に決める、という工夫の話です。
株式会社LealeLeale Co., Ltd.
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飲食・サービス業のIT化、DX・AI活用、POS・セルフレジの運用ノウハウ、そして自社ラーメン店「熊猫商店」での実証記録。コンサルタントとして、そして一軒の店の経営者として得た学びを発信します。
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小さな困りごとを言いにくい空気のまま放置すると、後で大きな手直しになります。言える時間を先に決める、という工夫の話です。
回転率は単独の数字ではなく、施策を打った前後で比べて初めて意味を持ちます。測り方の決め方を書きました。
GuestNoteとLocaNote、Shif-Matchと勤怠システム。私たちが複数のシステムをつなぐときに守っている、ひとつの線引きの話です。
熊猫商店での実証で学んだのは、試した後ではなく試す前に何を記録するかを決めておくことの大切さです。
会計待ちの行列をPOSやセルフレジの台数不足と決める前に、会計手順そのものを見直すと解決することがあります。
研修直後だけでなく、翌日・1週間後・1ヶ月後に何を確認するかを先に決めておくと、AI活用は自然に現場に残ります。熊猫商店での実践も紹介します。
手順は増える一方では守られません。熊猫商店で続けている「1つ増やすなら1つやめる」というオペレーション設計の考え方です。
IT導入補助金は採択後の全額立て替えが前提です。申請前に見るべきは資金の出どころと入金までの期間です。
効率化で生まれた時間は、使い道を決めておかないと別の作業に吸われます。余白を残す仕組みを、熊猫商店での実践から考えました。
売上という一つの数字の裏には、客数と回転率という別々の動きが隠れています。熊猫商店で実際に見ている分け方と、次の一手につなげる考え方を紹介します。
Hata-Raku・GuestNote・Shif-Match・LocaNoteの4つに共通する、AIに任せる範囲と人が確認する範囲の線引きを、熊猫商店での運用から振り返ります。
熊猫商店のピーク帯で、券売機やKDSを入れる前に運用だけを変える小さな実験をしてみました。効果が出た点とそうでなかった点を、そのまま記録しています。
セルフオーダーを入れても人件費が減らない店に共通するのは、機械の問題ではなく、注文データをシフトの組み方に使っていないことでした。
研修で覚えたAIの使い方は、現場に戻ると半日で忘れられていきます。定着させる仕組みは、研修後いちばん最初に設ける短い振り返りの設計にあります。
業務棚卸しをしたら、次は「誰から・何から教えるか」の優先順位づけです。頻度とAI適性で分ける方法を紹介します。
Claude Codeを開発の相棒にして感じたのは、速さより「直す前に計画を見せる」仕組みの価値でした。
GoogleスプレッドシートのGeminiに日本語で頼むだけで、ピボットテーブルやグラフが作れるようになりました。実務でどこまで使えるかを試しました。
手順書やルールを作っても現場が回らないのは、想定外が起きた瞬間に誰が決めるかを決めていないからだと考えています。
デジタル化・AI導入補助金と人材開発支援助成金は、申請書を書く前の手続きに日数がかかります。逆算の目安をまとめました。
セルフオーダー端末やPOSは入れた瞬間ではなく、入れたあとの運用設計で成果が決まります。熊猫商店での見直しをもとに整理しました。
AI研修後の定着は、全員同時の浸透ではなく「誰が最初に使い、誰に教えるか」の順番で決まるという現場の気づきをまとめました。
業務棚卸しシートは書かせるだけで終わりがちです。頻度と時間のかかる業務を基準に、職種別の研修メニューへ組み立て直す手順をご紹介します。
Claude Codeを開発や調査に使うなら、毎回同じ指示を繰り返す必要はありません。ルールの書き溜め方と、調査を任せる工夫を紹介します。
GeminiのGemsがSkillsへ移行し、Sheetsの自動入力やGmailの要約も広がっています。今日から試せる使い方をまとめました。
ルールが続かない理由は内容ではなく置き場所にあることが多いです。熊猫商店での見直し事例から、現場で定着するオペレーション設計の工夫をご紹介します。
デジタル化・AI導入補助金の次回締切(10/30)と、人材開発支援助成金の2026年8月改正から、制度活用で詰まりやすい点を整理しました。
業務改善の振り返りで「楽になったか」と「楽しくなったか」を同じ質問で聞くと、違う問題が1つの答えに潰れてしまいます。
Googleマップ・Instagram・LINE公式の運用を、ひとつの画面でAIが進める店舗向けサービス「LocaNote（ロカノート）」を開発中です。目指していることと、GuestNoteとの関係、先行利用のご案内をお知らせします。
パソコンに慣れていないスタッフが多い飲食店で、生成AI研修をどう始めるか。私たちが最初の1時間に「自分の店の料理の説明文」を作ってもらう理由と、その進め方をまとめます。
売上が下がったとき、月の合計だけ見ていても手が打てません。時間帯ごとに客数・客単価・回転を並べると、やるべきことが具体的になります。私たちが店舗に勧めている見方を紹介します。
AI研修でいちばん難しいのは研修当日ではなく「翌週」です。盛り上がった熱が日常に戻ると消えてしまう。私たちが研修後の定着のために会社に入れていただいている3つの仕組みを紹介します。
生成AIを業務に入れるとき、最初に任せると効果が分かりやすいのは「書く」より「読む」仕事です。Google Workspace の Gemini を例に、私たちが社内と研修で勧めている始め方をまとめます。
熊猫商店にセルフオーダーを導入して見えたこと。省力化の数字より先に変わったのは、スタッフとお客様の会話の中身でした。導入前の心配と、つまずきやすい点の直し方も含めてお伝えします。
AI研修を「受けたのに使われない」で終わらせないために、受講前に書いていただく業務棚卸しシート。項目の決め方と、提出されたシートで見る3つのポイントをお伝えします。
「研修を受けたのに現場で使われない」のはなぜか。業務の棚卸しから始めるLealeのAI研修の考え方をお話しします。
Wixから自社管理のサイトへ全面移行。あわせて、名古屋・金山で運営するラーメン店「熊猫商店」を事業として正式にご紹介します。
2026年、GeminiはWorkspaceの全プランに標準搭載になりました。追加契約なしで始められる、中小企業のいちばん現実的なAIの始め方。
セルフオーダーもKPI分析もAI販促も、まず自分の店で試す。熊猫商店の実営業から見えた「導入がうまくいく店といかない店」の違い。
教科書の比較表ではなく、毎日使っている実務者の使い分け。日常業務はGemini、考える仕事と開発はClaude——その理由をお話しします。
効率化はゴールではなく、楽しさへの入口。AI導入の成否を分ける「浮いた時間の使い道」について、私たちの考えをお話しします。